Kapadokya Şarap Turu
Kapadokya’yı önemli bir turizm merkezi yapan etkenlerin başında buradaki deneyimlerin sınırsızlığı yatmaktadır. Gastronomiden adrenaline, romantizmden öğrenmeye kadar onlarca duyguyu zirvede yaşayabileceğiniz bir yerdir Kapadokya. Buraya seyahat eden misafirlerimizin özellikle tatmak istediği deneyimlerden birisi de bölgenin meşhur şaraplarıdır. Kapadokya Şarap Tadım Turu ile farklı bölge üzümlerini görürsünüz. Ve ayrıca farklı mayalama yöntemlerinin lezzet farkını da görebilmeniz mümkündür.
Kocabağ Şarapları
Kapadokya’nın Yeşilyurt köyünde yetişen üzümlerden yapılan şaraplardır. Genellikle Emir cinsi üzümler tercih edilmektedir. Bu şarapların hikayesi kendi evinde kayasını oyarak başlayan Mehmet Erdoğan’a kadar uzanmaktadır. Günümüzde işlettikleri tesisi ise KAV ismini taşımaktadır. Bu tesis Erdoğan ailesi tarafından işletilmektedir. Tesisin doğal ortamda 600 ton üretim yapabilme kapasitesi vardır.
Château tarzı üretim ile üzümler yetiştirilmektedir. Bu, ‘şato’ şeklinde okunmaktadır ve entegre üretim tesisi anlamına gelmektedir. Yani üzüm bağlarının tesisin etrafında olması ve üzümü üreten ile şarabı üreten firmanın aynı olması demektir. Bu sayede kaliteye etki eden tüm süreçleri firmanın kontrol edebiliyor olması sağlanmaktadır. Hasat edilen üzümler sonrasında Kav’a ulaşır ve gravite yöntemi ile parçalanmadan şaraba işlenir. Günümüzde de kayadan oyma yapılar içerisine uygun sıcaklık ve nemlilik oranında üretilen bu şaraplarda emeğin, özenin ve binlerce yıllık üretim bilgeliğinin lezzetini alırsınız.
Kapadokya Şarap Tadım Turu Kapadokya Şarap Evleri
Kapadokya şarap imalathaneleri dediğimizde profesyonel üretim yapan tesislere ek olarak bireysel olarak evlerinde de üretim yapan yerler vardır. Şarap evleri el yapımı şarabın lezzetini tadabileceğiniz yerlerdir. Kapadokya şarap evleri arasında en önemlilerinden bazıları; Mahzen Şarap Evi, Red Wine House ve Asım’ın Yeri Kapadokya Şarap Evi bulunmaktadır. Bu evlerde Kapadokya şarap tadımı esnasında sizin damak tadınıza en uygununu bulabileceğiniz onlarca çeşit şaraplar üretilmektedir.
Turasan Şarap Fabrikası
Kapadokya şarap imalathaneleri butik işletmeleri anımsatsa da sizler için burada aynı zamanda çok büyük ölçekte üretim yapan yerler de mevcuttur. Turasan şarap fabrikası da bunlardan biridir. 500 dönümlük arazide yaptığı üzüm hasadıyla, 1943 yılından beri şarap üretimi yapmaktadır. Bu fabrika sadece yerli turistlerin değil yabancı turistlerin de uğrak yerlerinden biridir. Burada üretilen şaraplar aynı zamanda ihraç da edilmektedir. Turasan şarap fabrikasına geldiğinizde yine daha önce de tavsiye ettiğimiz Emir şarabını tatmalısınız. Zira bu şarap ödüllü bir lezzete sahiptir.
Kapadokya’da En Çok Tercih Edilen Şaraplar
Kapadokya bölgesinde birçok farklı şarap üreticisi vardır. Bölgede yaşayan insanlar genelde yerel şarap üreticilerini tercih etmektedirler. Bunun nedeni de destek olmak istemeleridir. Bu firmalardan en çok bilinenleri bahsettiğimiz üzere Kocabağ ve Turasan Şarapları’dır. Bu markalarda en çok tercih edilen üzüm türleri de Sauvignon Blanc, Emir, Chardonnay, Tannat, Merlot, Cabarnet Sauvignon olarak bilinmektedir. Geleneksel yöntemlerle şarap imal edilen bu fabrikalar gerçekten eşsizdir. Genelde Kapadokya balayı tatiline gelen misafirlerimiz bu eşsiz deneyime katılmaktadır. Ayrıca bunların haricinde bu olağanüstü şarapların satıldığı küçük dükkanları gezip alışveriş yapmadan dönmemektedirler.
Kapadokya Şarap Tarihi
Yaklaşık MÖ. 2000 yıllarında Hititler, bağların gelişmesinde büyük rol oynamışlardır. Küçük Asya’da şarap üretimi yapmışlar, daha sonra da Asur ve Sümerler’e şarap ihraç etmeye başlamışlardır. Arkeologların keşfettiği bilgilere göre, o dönemlerde Anadolu’nun şarap üreten bölgesi şöyle adlandırılmaktaydı: “Şarap Ülkesi” anlamına gelen Wiyanawanda.
Harika bir şarabın olması için iklim oldukça önemlidir. Bunun haricinde şarapların yumuşak ve volkanik kaya içine kazılmış mağaralarda saklanması da oldukça dikkate değerdir. Şarap ve Kapadokya birbirine çok iyi uyum sağlamaktadır. Bölgede şarap kültürünün gelişmesinde, özellikle bölgenin tarih boyunca Hristiyan ve Yahudi yerleşimlere ev sahipliği yapması etkili olmuştur.
